Као и у целој Грчкој, и на Халкидикију се последњих дана октобра одржавају „казаније” на којима се ципуро производи процесом дестилације и цеђења грожђа. Локална ракија доста јака јер садржи око 45% алкохола.

Преовлађујућа верзија историје ципуроса је да је прва производња одржана 14^ο века на Халкидикију и каже се да је дело неких грчких монаха на Светој Гори.

У планинској Арнаи на Халкидикију наћи ћете посебан ципуро са државним сертификатом као географски производ јер се производи искључиво и само на овом благословеном месту. Разлог за Мундовина, ципуро са медом, посебно јак са рецептом из давнина где се наставља са колена на колено.

Не заборавите да пробате, али увек у умереним количинама.