Локални производи
Баш онако како га је природа осмислила!
Маслиново уље
Халкидики, поред својих кристалних плажа и очаравајућих пејзажа, има и одлично искуство у узгоју маслина и производњи екстра девичанског маслиновог уља. Искуство које нас враћа 2.000 година уназад.
Уметност свих ових година водила је Халкидикију тако да данас у префектури ради 28 млинова маслина, који сваке године произведу 5.000 до 7.000 тона уља и око 25.000 тона јестивих маслина.
Неки од подручја у којима се можете дивити маслинама старим најмање 700 година су данашња Неа Триглиа са најкарактеристичнијим маслиником који се налази ван села. Такође, током година, како су уље и маслине постали саставни део живота на Халкидикију, вековна стабла маслине су такође постала топоними. Маслина Делиангелоса према Метаморфосију, маслина Кукурума у Никитију, Елара из Хамаидија у Геракинију.
Не заборавите на свом путовању да пробате чисто маслиново уље као и маслине доступне у разним врстама за све укусе и укусе. Ако будете имали среће током свог боравка, наравно, не пропустите да присуствујете фестивалу маслина на Олинтосу на Халкидикију. Локално веће и културно удружење обично организују традиционалну гозбу са музиком и игром крајем јула или током августа и увек имају за циљ да промовишу главни и сертификовани производ префектуре, маслине. Будите спремни јер традиционални ципуро не може изостати на гозби.
Вино
Магија на Халкидикију се наставља. Сведочанства стављају производњу вина, на ово место пуно изненађења, од 5ο Npr. Belo suvo vino i polu-slatko vino su neke od prvih sorti koje se pojavljuju na jugozapadu poluostrva Kasandra.
Клима, виногради и уметност производње вина која се преноси са генерације на генерацију учврстили су Халкидики и компаније са седиштем у најбољим винаријама у земљи.
Највећи обим винограда налази се на Светој Гори, што је редак случај у грчком винарству јер се примећује да одржава непрекидну активност последњих хиљаду година. Такође, виногради се гаје у Арнаи и Маратхоуси, Ситонији, Агиос Павлосу и Неа Пропонтиди.
За љубитеље вина постоји могућност посете и дегустације великих производних погона. Неки од њих су:
Винарија Tsantali (Agios Pavlos)
Повече информация:
https://www.tsantali.com/
Винарија Domaine Porto Carras
Повече информация:
http://www.portocarraswines.gr/el/
Винарија Metochi Mylopotamos
Повече информация:
https://www.mywines.gr/
Винарија Ktima Livadeioti
Повече информация:
https://ktima-livadioti.com/
Винарија Papagianni Winery
Повече информация:
https://cp-domaine.gr/
Као што су стари говорили, „Вино радује човеково срце“.
Душо
Мед у антици.
"Ако је живот цвет, онда је љубав његов мед!"
Стари Грци су мед називали даром богова јер видимо да игра водећу улогу у грчкој митологији, традицијама и обичајима. Пчела се први пут појављује на целој земљи пре око 65 милиона година, а затим је обожена.
Она постаје нимфа, којој је Реа предала Зевса рођеног на Криту (познатог и као Мелисеј и Мелисај), који је одрастао на млеку и меду у Диктајској пећини на Криту. Мелиса је била и име нимфе која је открила пчеларство као уметност, као и петак медовине (= нектар/храна богова Олимпа), док је касније знање пренела полубогу пчелару Аристеју, који је заузврат подучавао то људима.
Tsipouro
Као и у целој Грчкој, и на Халкидикију се последњих дана октобра одржавају „казаније” на којима се ципуро производи процесом дестилације и цеђења грожђа. Локална ракија доста јака јер садржи око 45% алкохола.
Преовлађујућа верзија историје ципуроса је да је прва производња одржана 14ο века на Халкидикију и каже се да је дело неких грчких монаха на Светој Гори.
У планинској Арнаи на Халкидикију наћи ћете посебан ципуро са државним сертификатом као географски производ јер се производи искључиво и само на овом благословеном месту. Разлог за Мундовина, ципуро са медом, посебно јак са рецептом из давнина где се наставља са колена на колено.
Не заборавите да пробате, али увек у умереним количинама.
Сиреви
На северном Халкидикију, а посебно у подножју планине Холомонтас, земљиште и клима су погодни за развој сточарства. Фарме које су се тамо населиле сада су се развиле у велике јединице за производњу сира, производећи чисте, висококвалитетне производе као што су овчији и козји сир.
Уз велико поштовање према традицији, пољопривредници производе производе од сира који су награђени по својој ароми, текстури и укусу. Потражите их, слободно их кушајте и осетите арому грчког гостопримства.
Изаберите одредиште:
