Местни продукти
Точно както го е създала природата!
Маслини - масло
Освен с кристално чистите си плажове и очарователни пейзажи Халкидики има отличен опит в отглеждането на маслини и производството на зехтин екстра върджин. Опит, който ни връща 2 000 години назад във времето.
Изкуството на всички тези години е довело Халкидики до факта, че днес в префектурата работят 28 маслинови фабрики, които произвеждат всяка година от 5000 до 7000 тона зехтин годишно и около 25 000 тона годни за консумация маслини.
Някои от районите, където можете да се насладите на маслинови дървета на поне 700 години, са днешната Неа Тригла с най-характерната маслинова горичка извън селото. Също така с течение на годините, когато зехтинът и маслините са станали неразделна част от живота на Халкидики, вековните маслинови дървета са се превърнали в имена на местности. Маслиновото дърво на Делиангелос в Метаморфоси, маслиновото дърво на Кукурума в Никити, маслиновото дърво на Хамаиди в Геракини.
Не забравяйте да опитате чистия зехтин и маслините, които се предлагат в разнообразие за всички вкусове и аромати. Ако имате късмет по време на престоя си, разбира се, не пропускайте фестивала на маслините в Олинт, Халкидики. Местният съвет и културната асоциация обикновено организират традиционен празник с музика и танци в края на юли или през август и винаги целят да популяризират основния и сертифициран продукт на префектурата - маслиновото дърво. Подгответе се, защото на празника не може да липсва традиционният tsipouro.
Вино
Магията в Халкидики продължава. Свидетелства за производството на вино на това изненадващо място, от 5ο век пр.н.е. Сухото бяло вино и полусладкото вино са едни от първите сортове, които се появяват в югозападната част на полуостров Касандра.
Климатът, лозята и изкуството на винопроизводството, предавано от поколение на поколение, са утвърдили Халкидики и базираните там компании сред най-добрите винарски изби в страната.
Най-големият обем лозя се намира в Агиос Маунт, което е рядък случай в гръцката винарска индустрия, тъй като се наблюдава непрекъсната дейност през последните хиляда години. Лозя се отглеждат и в Арнеа и Маратуса, Ситония, Агиос Павлос и Неа Пропонтида.
За любителите на виното има възможност да посетят и дегустират в големи производствени предприятия. Някои от тях са:
Винарска изба Tsantali (Agios Pavlos)
Повече информация:
https://www.tsantali.com/
Винарна Domaine Porto Carras
Повече информация:
http://www.portocarraswines.gr/el/
Винарска изба Metochi Mylopotamos
Повече информация:
https://www.mywines.gr/
Винарска изба Ktima Livadeioti
Повече информация:
https://ktima-livadioti.com/
Vinăria Papagianni Winery
Повече информация:
https://cp-domaine.gr/
Както са казали древните, "Оенос радва сърцето на човека".
Мед
Мед в древността.
''Ако животът е цвете, то любовта е неговият мед!''
Древните гърци са наричали меда дар от боговете, тъй като той заема важно място в гръцката митология, традиции и обичаи. Пчелата се появява за първи път по цялата земя преди около 65 милиона години и впоследствие е обожествена.
Тя се превръща в нимфата, на която Рея ражда Зевс Критоген (известен още като Мелис и Мелиса), отгледан с мляко и мед в пещерата Диктайон на остров Крит. Нимфата, която открива пчеларството като изкуство и приготвянето на хидромел (= нектар / храна на боговете от Олимп), също се нарича Мелиса и по-късно предава знанията на полубога пчелар Аристей, който на свой ред ги преподава на хората.
Tsipouro
Както в цяла Гърция, така и на Халкидики последните дни на октомври са "Казани", където се произвежда ципуро чрез процес на дестилация и изстискване на гроздето. Местна ракия, която е доста силна, тъй като съдържа около 45% алкохол.
Най-популярната версия за историята на ципуро е, че първото производство е станало през XIV в.ο на Халкидики и се твърди, че е дело на някои гръцки монаси от планината Атон.
В планинския район Арнеа на Халкидики ще откриете специално ципуро с държавен сертификат за географски продукт, тъй като се произвежда изключително на това благословено място. Говорим за Mundovina, ципуро с мед, особено силно, с рецепта от древни времена, която продължава да се предава от поколение на поколение.
Не забравяйте да я опитате, но винаги в умерени количества.
Сирене
В Северен Халкидики, и по-специално в подножието на планината Холомонтас, почвата и климатът са благоприятни за развитието на животновъдството. Създадените там ферми са се превърнали в големи предприятия за производство на сирене, които произвеждат чисти и висококачествени продукти като овче и козе сирене.
С голямо уважение към традициите фермерите произвеждат сирена, отличени с аромат, текстура и вкус. Потърсете ги, опитайте ги свободно и усетете аромата, който излъчва гръцкото гостоприемство.
Изберете дестинация:
