Lokale Produkte
So wie die Natur es vorgesehen hat!
Oliven - Öl
Die Chalkidiki hat nicht nur kristallklare Strände und bezaubernde Landschaften zu bieten, sondern auch eine hervorragende Erfahrung im Olivenanbau und in der Herstellung von nativem Olivenöl extra. Eine Erfahrung, die uns 2.000 Jahre in der Zeit zurückversetzt.
Die Kunst all dieser Jahre hat auf der Chalkidiki dazu geführt, dass heute 28 Olivenmühlen in der Präfektur in Betrieb sind, die jedes Jahr 5.000 bis 7.000 Tonnen Öl und etwa 25.000 Tonnen essbare Oliven produzieren.
Einige der Gebiete, in denen man mindestens 700 Jahre alte Olivenbäume bewundern kann, sind das heutige Nea Triglia mit dem charakteristischsten Olivenhain außerhalb des Dorfes. Da Olivenöl und Oliven im Laufe der Jahre zu einem festen Bestandteil des Lebens auf der Chalkidiki geworden sind, haben die jahrhundertealten Olivenbäume auch Ortsnamen erhalten. Der Olivenbaum von Deliangelos in Richtung Metamorfosi, der Olivenbaum von Koukourouma in Nikiti, der Olivenbaum von Hamaidi in Gerakini.
Vergessen Sie nicht, das reine Olivenöl und die Oliven zu probieren, die es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen gibt. Wenn Sie während Ihres Aufenthalts Glück haben, sollten Sie auf keinen Fall das Olivenfest in Olynthos auf der Chalkidiki verpassen. Die Gemeindeverwaltung und der Kulturverein organisieren normalerweise Ende Juli oder im August ein traditionelles Fest mit Musik und Tanz, immer mit dem Ziel, das wichtigste und zertifizierte Produkt der Präfektur, den Olivenbaum, zu fördern. Der traditionelle Tsipouro darf bei dem Fest nicht fehlen.
Wein
Die Magie der Chalkidiki geht weiter. Zeugnisse belegen die Herstellung von Wein an diesem überraschenden Ort seit dem 5ο jahrhundert vor Christus. Trockener Weißwein und halbsüßer Wein sind einige der ersten Sorten, die im Südwesten der Halbinsel Kassandra auftauchten.
Das Klima, die Weinberge und die Kunst der Weinherstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, haben die Chalkidiki und die dort ansässigen Unternehmen zu den besten Weinkellereien des Landes gemacht.
Der größte Teil der Weinberge befindet sich in Agios Berg, was in der griechischen Weinindustrie eine Seltenheit ist, da hier eine ununterbrochene Tätigkeit seit tausend Jahren beobachtet wird. Weinberge werden auch in Arnea und Marathoussa, Sithonia, Agios Pavlos und Nea Propontida angebaut.
Für Weinliebhaber gibt es die Möglichkeit, große Produktionsstätten zu besuchen und zu verkosten. Einige von ihnen sind:
Weingut Tsantali (Agios Pavlos)
Weitere Informationen:
https://www.tsantali.com/
Weingut DomainePortoCarras
Weitere Informationen:
http://www.portocarraswines.gr/el/
Weingut Metochi Mylopotamos
Weitere Informationen:
https://www.mywines.gr/
Weingut Ktima Livadeioti
Weitere Informationen:
https://ktima-livadioti.com/
Weingut Papagianni Winery
Weitere Informationen:
https://cp-domaine.gr/
Wie schon die Alten sagten: "Oenos erfreut das Herz des Menschen".
Honig
Honig im Altertum.
''Wenn das Leben eine Blume ist, dann ist die Liebe ihr Honig!''
Honig wurde von den alten Griechen als Geschenk der Götter bezeichnet, da er in der griechischen Mythologie, den Traditionen und Bräuchen eine wichtige Rolle spielt. Die Biene tauchte erstmals vor etwa 65 Millionen Jahren auf der Erde auf und wurde später vergöttert.
Sie wird zu der Nymphe, der Rhea den Zeus Cretogenes (auch Melisseus und Melissaeus genannt) übergab, der in der Diktaion-Grotte auf Kreta mit Milch und Honig aufgezogen wurde. Die Nymphe, die die Bienenzucht als Kunst und die Zubereitung von Hydromel (= Nektar / Nahrung der Götter des Olymps) entdeckte, hieß ebenfalls Melissa und gab das Wissen später an den Halbgott Imker Aristaeus weiter, der es wiederum den Menschen lehrte.
Tsipouro
Wie in ganz Griechenland werden auch auf der Chalkidiki in den letzten Oktobertagen die "Kazanies" gefeiert, bei denen der Tsipouro durch Destillation und Auspressen der Trauben hergestellt wird. Ein lokaler Schnaps ziemlich stark, wie es etwa 45% Alkohol enthält.
Die populärste Version der Geschichte des Tsipouro besagt, dass die erste Herstellung im 14.ο Jahrhundert auf der Chalkidiki stattfand und das Werk einiger griechischer Mönche auf dem Berg Athos gewesen sein soll.
In der bergigen Arnea von Chalkidiki gibt es einen besonderen Tsipouro, der als geografisches Produkt staatlich anerkannt ist, da er ausschließlich an diesem gesegneten Ort hergestellt wird. Die Rede ist von Mundovina, dem Tsipouro mit Honig, der besonders stark ist und nach einem alten Rezept hergestellt wird, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Vergessen Sie nicht, es zu probieren, aber immer in Maßen.
Käse
Im Norden der Chalkidiki und insbesondere an den Ausläufern des Holomontas sind die Böden und das Klima günstig für die Entwicklung der Viehzucht. Die dort angesiedelten Betriebe haben sich zu großen Käseproduktionseinheiten entwickelt, die reine, hochwertige Produkte wie Schaf- und Ziegenkäse herstellen.
Mit großem Respekt vor der Tradition stellen die Bauern Käseprodukte her, die für ihr Aroma, ihre Textur und ihren Geschmack ausgezeichnet werden. Suchen Sie nach ihnen, probieren Sie sie und spüren Sie das Aroma der griechischen Gastfreundschaft.
Zielort auswählen:
